【定稿】餐饮行业员工手册_员工手册范本

上传时间：2022-06-24 20:25

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营业时间接打私人电话，听收音机，看电视。分对客人不礼貌，引起客人投诉。分污言秽语，搬弄是非，诽谤他人，未造成不良影响。分当值时睡觉。分不接受餐厅组织的各项培训。分消极怠工，上班带情绪。分不加强团结，在工作时发生个人纠纷。分不服从上级的指示，不尊重上级。分提供假资料，私改公文和单据，未造成影响。分及围观。分扰乱餐厅安宁。分拾遗不报。分挑拨唆使他人打架。分违反餐厅规定的其它各项...

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【定稿】餐饮管理（北京）有限公司食品安全管理手册_管理手册模板

根据食品安全法食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规及规章，制定本管理制度。设臵专用的餐饮具清洗消毒保洁区域或专间及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。二餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。三接触直接入口食品的餐饮具使用前应...

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【定稿】餐饮管理有限责任公司采购管理手册_管理手册模板

办理入库手续。四对于采购商品已到货，同时采购部已收到供货方开具的采购发票，由库管员或收货人根据相关检验单据及实际收到货物情况，按照实收数量填写入库单并签字确认。入库单式四联，二联留存库房收货人第二联于月底财务稽核时送交财务处，第三联采购部核算员留存，第四联报销时送交财务部会计进行财务处理。五对于月末采购商品已到货并已经由相关部门验收，采购部未收到供货方开具的采购发票的，库管...

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【定稿】餐饮管理有限公司管理手册_管理手册模板

需求，反馈客人信息，协助营业经理营业分析，提出改进建议其它岗位职责餐饮服务工作依靠的是个团队的高效运作，并非个部门或岗位能够完成的。因此需要各个部门岗位既有合理的分工，又有有效的协作。根据实际营业情况，按职能不同规划为厨房服务两大区块，各个岗位在完成本职工作同时均有义务协助其他组员工作。厨房组厨房组工作主要分为厨房营业备料接单配餐炉台烹制碗筷清洗厨房保洁五部分工作，人员配置...

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【定稿】餐饮管理有限公司单店管理务实手册_全套完整

其它工作任务。附餐厅主管日工作说明参加碰头会上午标准主动汇报前天班组工作情况，提出问题改进方案和工作建议。二参加晨会上午下午标准着工装，精神饱满。列队站立动作和姿势符合规范要求仪容仪表符合要求。三餐前准备工作上午下午擦试餐具标准餐具无破损无水迹无油污打扫台面卫生上午下午标准台面做到无水迹无油污无指印，用白色餐巾纸检查不变色。物品准备上午下午主要准备开水柠檬水备用餐具菜谱用具...

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【定稿】餐饮管理操作手册全套_全套完整

岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„十九点心粥档厨师岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„二十点心煎炸厨师岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„二十点心办馅厨师岗位职责„„„„„„„„„„„„„„第二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„蔬菜加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„二肉类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„三...

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【定稿】餐饮管理公司采购管理手册_管理手册模板

运副总审核并签署意见后呈公司总经理批准加盖公司合同专用章。签字盖章生效的采购合同应分送财务部验收单位监事处等存档备查。第十三条交货及验收订购后采购人员应按采购合同及公司的经营计划对供应商的交货进行稽催与协调，确保能如期交货。无法于约定交货期内交货时，应及时通知请购部门并列入重点催办项目。二交货时般物品由库管员负责验收，包括品质与数量的验收。特殊物品由使用单位质检员负责品质验...

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【定稿】餐饮管理公司楼面运营操作手册_全套完整

门必须设立专人负责监督整理呈报工作。所有员工上下班必须亲自签到签退，任何人不得代理他她人或由他她人代理。违反者，代理人与被代理人均给予元罚款处理，上下班未签到签退者罚款元。月末财务部根据考勤统计实际出勤核算工资，并对迟到早退病事假旷工予以统计，做为晋升加薪调换等重要依据。迟到早退分钟以内罚款元次迟到早退分钟罚款元次迟到分钟以上，个小时以内给予罚款元迟到早退个小时以上罚款元以...

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【定稿】餐饮管理全套运营操作手册_全套完整

„„„„„„„„„„二十点心办馅厨师岗位职责„„„„„„„„„„„„„„第二节出品部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„蔬菜加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„二肉类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„三水产类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„四禽类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„五上...

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餐饮管理全套操作手册_全套完整

二节餐饮部操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„蔬菜加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„二肉类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„三水产类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„四禽类加工操作程序及标准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„五上浆工作操作程序及标准程序„„„„„„„„„„„„六料头准备工作操作程序及标...

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