1、服对不该接受的退货做接收，而又不能原价售出退现券未按要求开，金额超出实际发票额提货区发错货北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页收银收假钞短款收银员摔坏商品没有将购物车内所有商品逐扫描采购产品销路不对，造成积压价格定错，或条码输错退货积压过多工程停电时，供电不及时，导致冷库升温冷冻设备维护保养不够，温度失控导致生鲜食品变质偷盗鼠盗北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页二损耗控制之措施严格控制生鲜进货量，加强鲜度管理，减少变质损失楼面强调内部转货手续严格执行，货物转移要登记，盘点库存程序严格监督执行，确保结果精确采取三级数量帐的管理形式，规定损耗标准，将减少损耗成绩与员工个人利益相挂钩员工轻拿轻放商品，零星商品要及时收回食品注意先进先出，应避免出现缺货现象，缺货率愈低愈好破包破损商品随时发生随时处理收货时加强对厂家出入管理，无出入证不准进入收货区，更不准随意出入卖场检查条形码与商品是否正确对应操作叉车时，要严格按叉车管理规定安全操作，持证上岗客服部应对退货问题予以重视，对不符合退货标准的按不退货处理原则上退货券应是清单或发票的等额价值提货区提货时，要单货致，每日做登记核查收银员加强业务素质，识别假币出现超出公司规定范围的短款现象，应追究员工的个人责任收银员对商品轻拿轻放每次都必须确保核实每样商品均被扫瞄过采购部充分做市场调查，在个别品项积压后，应配合楼面采取积极措施减少积压价格要录入正确，特别是快讯改价重。
2、第页共页第六单元订单订单订单即自动建议订货系统所产生的供订货时参考的表单附表北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页二订单各项内容日期订单日期门店号商场编号门店部门号商场各部门号码供应商名称供应商电话供应商号码联络人姓名供应商传真送货时间运输时间自动建议订单天数的计算天数计划送货日期本次的订货计划送货日期最低订货单最小订货量下次自动定单日下次出现的日期下次自动建议定单的送货日下次订货的送货期去年上个月销售情况，去年下个月的销售情况今年上个月销售情况，今年前两个月销售情况上次销售日期，上次收货日期库存现存库存数每日平均销售数量在线订货量已下单但还没有收货的数量订货单位华联的订货单位建议订货量系统建议订货的数量采购代码北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页三订单的原理旧本日平均销售数量天数两个间隔的时间运输时间安全天数建议订货量天数库存量在线订货量例如八月日日日日日日日日周三周四周三周四周三周四周三周四订货订货订货订货送货送货送货送货商品月日库存月日在线订货量则月日订货天数日日天天订货量若月日未送货，则取消日的的订单做紧急订单如下天数日日天天订货量北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页四订单的修正执行人员订单数量由部门主管修正修正时考虑的因素现有订货量在线订货量现存库存量必须可以维持到下个送货日期之间的正常销售参照满货架陈列量修正考虑到节假日周末店内促销等因素库存量控制在合理范围内，例如食品。
3、品体积小贵重易失商品尽量放在卖场库存区，后仓存放体积大重量大或比较廉价的商品所有后仓的纸箱要封箱封底北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页三库存区的安全码放安全是库存码放的重要准则，对卖场的库存区尤为重要任何时间地点，商品不能从库存区上掉下来货物不能超高度码放具体高度根据具体情况决定，要考虑承重和受力货物离灯源须保持消防规定的距离，同时不能阻碍消防喷头和其他些电子设施易燃性商品要在特别区域存放高货架货物码放严格遵守安全码放原则码放商品采用交叉码放原则商品要全部码放在卡板内商品在卡板上码放不许超过高度上高货架的商品码放在卡板上后，要用收缩膜缠包后才可上架北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页四仓库的防火库房内不准吸烟动用明火及使用以发热为主要功能的电器产品库存区消防器材摆在明显位置，不能随意挪位挪用库房内严禁使用瓦以上灯泡及碘钨灯，灯头与货物之间距离为库房内要留有通道定期组织库房工作人员作消防演习，加强防火意识北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页第十单元卖场清洁卖场清洁的重要性卖场是整个商场实现业绩和目标的前沿阵地，时时保持其整洁，有助于给顾客提供赏心悦目愉快的购物环境营造购物气氛，从而提高业绩便于作业，方便管理减少损耗卖场清洁主要包括以下几项对地板做到三无无污迹包括无污水无垃圾包括烟头痰迹无卡板对货架做到三无无污迹无灰尘无不相关物品摆放对商品做到有三无有序整齐无灰尘无不相关的物品摆放无破包破损特别是流体食。
4、天百货天北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页五订单的执行流程前列印订单分发到各部门各部门主管修正确认楼面经理审核签字当日之前交回经过传真给供应商订单结束北京华联综合超市有限公司营运规范录，记录人员检查人员订线三级数量帐记录表周周二周三周四周五周六周日品名商品编号装填写说明本分店名称填表部门大组名称小组名称年月日按各两位填写位货号电脑确认的商品名称商品零售价上周日期末库存数量当日进货数量销售数量销售结束后库存数量电脑内本周末库存数量实际周日库存数量大于电脑库存数量为，小于为小组记录员签字检查人员签字北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页三三级帐的每日盘点流程要求将商品进行划分，周内保证每种商品被盘次。理货员同核算员同参加。确定盘点的品项登记盘点品项于三级数量帐表查看盘点品项库存位置每天营业前半小时开始盘点，并登记对帐员核对电脑报表与盘点表第次差异重盘再次差异做表上报盘点结束北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页第九单元损耗控制及防盗损耗产生的原因损耗分正常损耗和由于管理工作不严格而造成的管理损耗正常损耗生鲜变质，过期商品在销售过程中磨损管理损耗商品中有很多原因都能造成损耗，主要原因如下楼面内部转货手续未严格执行盘点作业不精确，使库存产生差异零星物品顾客遗弃商品特别是生鲜没有及时收回食品过期，未遵守先进先出原则陈列不当，商品损坏破包破损未及时处理收货对厂商管理不严，出入时厂商带走商品叉车等设备没有安全操作，损坏商品条码贴错客。
5、购物标示明显。销量大的商品优先做堆头端架促销品的库存区尽量与其陈列位置相近。北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页四店内促销的要素何时做店内促销个有经验的店长部门经理和位称职的员工，应当善于随时随地的把每个机会都变为促销活动。例如回答顾客的询问，向顾客介绍新商品，及时补货理货，保持卖场的清洁等等。只有当全体员工都把促进商店的销售作为自己的首要任务时，店内的促销气氛才能得以真正体现。通常而言，下面的时机是商店组织有规模的促销活动的最佳时间。节假日法定传统等地区性大型活动旅游节运动会天气季节夏季炎热销售淡季库存积压店内促销的价格更动由店经理同采购部经理商讨，确定执行店内改价程序店内促销品项的临时改价须由营运总监批准店内促销的手段营造卖场气氛，吸引刺激消费者购物店内广播背景音乐吸引人的广告牌员工正确对待顾客询问，诚恳向顾客推荐商品。每位员工都应把回答顾客的每个询问当成是次促销商品的机会，次提高销售业绩的好机会销售高峰期的叫卖派发快讯临时增加促销堆头北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页店内举办试吃活动根据季节当地风俗增加的临时性促销商品如雨天可将雨伞雨靴临时堆放在收银台前端销售五促销结束的注意事项价格更动促销的价格有无回升到正常价格促销的红色价签有无在新促销开始前更换成绿色的正常价签确保所有价格牌上的标价都是当天的正确价格旧海报旧牌及宣传单要撤下来商品的陈列，应按新期的促销计划进行更改北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密。
6、存区有通道或空位，便于走叉车和取货周转仓后仓设有存货的货架周转仓后仓地面平整，不起沙防火防潮防雨照明适度，温度适当北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页二库存区码放的基本原则卖场库存区商品外箱要有库存单，并将其各项内容填全填对商品库存与商品陈列位置原则上做到对应外箱有库存单的面朝外放，并分类码放库存尽量采用先纵后横的码放方式商品库存设置要便于补货商品码放不能超高超重，受力要均匀，有安全感所有库存区的纸箱要封箱封底周转仓后仓食品与百货库存区域分开各部门库存区域，楼面经理要予以统规划所有商品只能放在货架上栈板上，不能直接放在地板上要留有叉车通道，便于取货补货商品要有库存单，且每项填写正确同栈板尽量码放种商品体积小贵重易失商品尽量放在卖场库存区，后仓存放体积大重量大或比较廉价的商品所有后仓的纸箱要封箱封底北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页三库存区的安全码放安全是库存码放的重要准则，对卖场的库存区尤为重要任何时间地点，商品不能从库存区上掉下来货物不能超高度码放具体高度根据具体情况决定，要考虑承重和受力货物离灯源须保持消防规定的距离，同时不能阻碍消防喷头和其他些电子设施易燃性商品要在特别区域存放高货架货物码放严格遵守安全码放原则码放商品采用交叉码放原则商品要全部码放在卡板内商品在卡板上码放不许超过高度上高货架的商品码放在卡板上后，要用收缩膜缠包后才可上架北京华联综合超市有限公司营运规范销售区域手册机密第页共页四仓。
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