食堂突发事件应急处置预案

上传时间：2022-06-24 19:55

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组对应急事件信息收集汇总，填写食物中毒事故报告登记表并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位地址时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容现场秩序组对现场员工和家属做好解释和安抚工作处理组落实卫生部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围处理组协助领导做好善后处理工作。在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。四善后及责任追究善后处理食品消毒...

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食堂食品卫生管理规定

无污物无烟头。发现地面不洁次罚款元。工作台菜墩菜板每次使用后及时清理干净，必要时进行消毒。工作台菜墩菜板有食物残渣及不洁的，发现处次罚款元。排水沟保持清洁，无食物残渣，无异味。排水沟盖板清洁无食物残渣。排水沟内有食物残渣有异味的发现次罚款元，排水沟盖板不洁发现次罚款元。餐厅内及时清理使用后餐饮具，餐厅内桌椅台等应保持清洁。不及时清理使用后餐饮具的发现处罚款元，桌椅台面不洁发...

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食堂食品卫生安全管理责任书2014.

胀和破损的要拒绝采购。厨房要定期检查门窗严密性，做好防鼠防苍蝇防蟑螂工作。原料存储间原料必须分类摆放整齐，用后要及时封口，不能敞口，防止造成污染。冰箱当中的原料摆放生熟食必须分开摆放，容易串味的要使用保鲜袋密封。对冰箱当中的食物要经常检查，发现有异味或过期变质的要及时销毁。食品加工器具要及时清洗消毒。存储清水的桶或缸必须加盖。锅和灶台饭后要及时清洗消毒，保持清洁，不用时要加...

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食品原料加工操作规程

墙壁地面均在以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品食品添加剂应及时清理销毁三冷藏冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻零下的温度范围要求冷藏冷冻贮存应做到原料半成品成品严格分开，不得在同室内存放。冷藏冷冻柜库应有明显区分标识，宜设外显式温度指示计，并定期校验，以便于对冷藏冷冻柜库内部温度的监测在冷藏冷冻柜库内贮存时，应做到荤素生熟成品与半成品食品与杂物药物食品...

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食品行业委托加工-供应商管理手册

注明每个批次产品的数量，并分开堆放，出厂检验报告按送货的不同批次分别提供，即要求每个批次的生产日期必须有对应的出厂检验报告。同箱中如有个生产批次以上混装的，请务必按以下要求操作同箱中混装不允许超过个生产日期的产品同批货中不同生产日期混装的产品最多允许有箱，且需要在送货单上注明混装箱字样，并将该箱产品和同批货中最早生产日期的批次堆放在起需要在外箱上做好标记，并按生产批次先后顺...

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设备设施安全管理规定

器材的申报选型采购修理检测台帐等管理工作。五负责食堂用具及办公设施的申报选型采购修理台帐等管理工作。第九条其他部门负责经公司领导核准的特定设备设施的申报选型采购修理台帐等管理工作。第十条财务部设备管理责职对各部门采购的设备进行区分固定资产与非固定资产，并对固定资产进行编号。二对各部门所负责每年进行年终核实盘点，做到帐物相符。第三章设备设施的规划选型及购置第十条各部门在每年下...

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某餐饮管理有限责任公司采购管理手册

确属急需物品，应填写紧急采购申请表，由部门负责人审批后，由公司营运副总核准后才能列入采购范围。采购执行采购作业的执行采购作业由采购部根据经批准的采购计划组织实施。采购应按照择优择廉择近的原则并严格按照采购计划按质按量按时进行采购。采购方式的选择采购人员应按照采购物品及外协产品的不同，分别采取以下几种方式进行采购定点供应商长期议价采购比价采购和招标采购。属于定点供应商供货范围...

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酒店节能减排措施

操作规范应包括设备操作维护保养存放交接等方面的内容和要求。员工正确操作设备，既可提高设备的使用寿命，又可减少能源损失。正确的操作规范能有效避免设备的空转带病使用等问题，也能避免设备滥用现象。减少电梯的使用酒店积极倡导员工减少电梯的使用。例如提倡上下楼梯时，上层，下两层，采用走楼梯的方式不提重物时，尽量不乘坐电梯员工不乘坐客梯等。二减少水资源使用使用节水龙头酒店在各个用水点，...

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酒店餐饮—采购部管理制度

物品实际库存量反映给采购员，如果物品实际库存量已经达到或低于最低库存量，请购的物品仍未到货时，应及时通知采购部采购并尽快到货，如果采购回复不能按要求到货，提料责任人要在第时间上报部门领导，领导必须给出明确解决意见，进行协商解决并保证按时到货。若违反以上规定，责任人及其上级领导负责承担相应责任。采购员接到请购单后无故未按时限作出采购或采购不及时，或采购出现异常问题导致不能及时...

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供应商绩效评价管理办法

独家供应商多家供应商以上优先考虑战略供应商暂拟增新供方以上可考虑合格供应商限量，另应急采购以下，限量暂不考虑限期整改分甲家甲乙丙甲丙分甲乙丙比照序幅度再分配分分甲家以上按照评价分值大小确定供货量甲乙其余合计合格供应商复评每年进行次，间隔般不超过个月。供应商绩效评价可按月季半年期进行，具体由质保部视质量控制情况确定。评价指标及方法见附件供应商绩效评价表及供应商绩效评价表填写说...

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